石窖五彩时蔬

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眉飞色舞的明胶很长芽
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这道菜是货真价实的0难度，只是把食材洗净，焯烫一下即可。“五彩时蔬”顾名思义，就是五颜六色的时令蔬菜，所以对食材并没有什么具体要求，当下能买到什么就用什么，不过要稍微注意一下配色，尽量做到黑白红绿都齐全，不光是为了好看，而是因为一般来说，不同颜色的蔬菜会具有不同的营养价值。这样的搭配不光看着漂亮，还能提供非常丰富而且均衡的营养。

石窖五彩时蔬的用料

魔芋结 适量 绿豆芽 适量
黄瓜 适量 胡萝卜 适量
黑木耳 适量 盐 2小勺
橄榄油 1大勺 水 适量
石窖辣酱 1大勺 黑芝麻 1大勺
白芝麻 1大勺 香油 1小勺
纯净水 1大勺

石窖五彩时蔬的做法

石窖五彩时蔬的做法图解1

步骤1

黄瓜、胡萝卜洗净 → 用花刀在侧面削出3个凹槽 → 切片备用；
石窖五彩时蔬的做法图解2

步骤2

黑木耳泡发、韭菜洗净后切段、芋结、绿豆芽洗净后沥干水分 → 备用；
石窖五彩时蔬的做法图解3

步骤3

锅中加适量水 盐2t 橄榄油1T → 水开后将黄瓜意外材料分别焯烫半分钟左右；
石窖五彩时蔬的做法图解4

步骤4

焯好的食材分别沥干水分备用；
石窖五彩时蔬的做法图解5

步骤5

石窖辣酱T 黑芝麻1T 白芝麻1T 香油1t 纯净水1T → 调匀；
石窖五彩时蔬的做法图解6

步骤6

调好的辣酱置于盘子中间 → 其余时蔬分别摆在四周即可。

石窖五彩时蔬的烹饪技巧

1. 焯烫材料时锅中加橄榄油是为了使食材表面稍微挂一薄层油，使其色彩更加亮丽； 2. 自制韩式辣酱中加入水是为调节其浓度，可根据所用辣酱的稠度调节水的用量，做好的辣酱也可以直接淋在食材上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-03-22

©本菜谱的做法由 眉飞色舞的明胶很长芽 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 晚餐 凉菜 烘焙

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