锅贴肉

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小七
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锅贴肉的用料

猪肉 鸡蛋液
面粉 适量 生菜末 适量
葱 少许 盐 少许
糖 适量

锅贴肉的做法

步骤1

将猪肉切成一厘米厚的片，因为切的时候可能厚薄不一，所以为了保持肉的嫩感，切完的肉片再用刀背拍打，本来很紧密的肉入口之后就更嫩滑了。

步骤2

肉片裹上面粉，蘸上调有盐的鸡蛋液。裹完面粉后，即可起油锅了，将肉放入，煎至两面金黄即可。

步骤3

将煎好的肉切成小块。锅内再入麻油少许，放入葱花爆香，同时加入适量盐。煸炒出香后淋在切好的肉片上即可。

锅贴肉的烹饪技巧

锅贴肉是一道传统的京帮菜，其简单的制法、咸鲜的口感，无不展示着北方菜肴的豪迈和敦实。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2009-11-28

©本菜谱的做法由 小七 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 北京菜 香 中国菜

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