夏天这样吃茄子：煎茄子蘸蒜汁儿

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煎茄子蘸蒜汁儿的用料

茄子 两根 面粉 40克
水 80克 蛋液 随意
蒜 2-3瓣 香油 1滴
味极鲜酱油 适量

煎茄子蘸蒜汁儿的做法

夏天这样吃茄子：煎茄子蘸蒜汁儿的做法图解1

步骤1

将面粉和水搅匀，倒入打散的蛋液，调成稀糊，搅拌均匀，静置一会儿．
夏天这样吃茄子：煎茄子蘸蒜汁儿的做法图解2

步骤2

茄子洗净，去蒂，切成厚度约7mm左右的大片．
夏天这样吃茄子：煎茄子蘸蒜汁儿的做法图解3

步骤3

平底锅烧热，倒入油（能转开锅底即可），油热后，将茄子片裹上面糊（面糊的稀稠度以可以挂住茄子切面薄薄一层为宜，太厚了口感不好），放入锅里，煎至两面金黄，茄子瓤熟软即可出锅．
夏天这样吃茄子：煎茄子蘸蒜汁儿的做法图解4

步骤4

蒜制成蒜泥，倒入味极鲜酱油，淋1滴香油拌匀即可．
夏天这样吃茄子：煎茄子蘸蒜汁儿的做法图解5

步骤5

做好的煎茄子搭配蒜汁儿一起食用．

煎茄子蘸蒜汁儿的烹饪技巧


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创建时间:2011-07-16

©本菜谱的做法由 CANDEY 编写，未经授权不得转载
分类： 素菜

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