香脆油爆虾

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Nicole
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香脆油爆虾 的用料

鲜虾 500g 葱末 20g
姜末 20g 白酒 25g
白糖 25g 味精 适量
盐 少许

香脆油爆虾 的做法

香脆油爆虾 的做法图解1

步骤1

将虾去头、去须，洗净控水；
香脆油爆虾 的做法图解2

步骤2

锅中倒油烧开；
香脆油爆虾 的做法图解3

步骤3

将处理好的虾倒入锅中进行炸制；
香脆油爆虾 的做法图解4

步骤4

炸至虾壳与虾肉分离即可，捞出沥干油份；
香脆油爆虾 的做法图解5

步骤5

原锅留底油，大火烧热，放入葱姜末；
香脆油爆虾 的做法图解6

步骤6

爆香后倒入炸好的虾，迅速翻炒；
香脆油爆虾 的做法图解7

步骤7

加入少许白酒；
香脆油爆虾 的做法图解8

步骤8

放入白糖；
香脆油爆虾 的做法图解9

步骤9

放入少许细盐；
香脆油爆虾 的做法图解10

步骤10

旺火将汤汁收浓，关火，撒少许味精，炒匀即可装盘。

香脆油爆虾 的烹饪技巧

1. 务必将处理好的虾控干水分后再下锅炸制，以免爆锅烫伤； 2. 虾的炸制时间不宜过久，虾壳与虾肉分离即可，以保持脆嫩适中的口感； 3. 炒虾的底油不宜过多，因虾已经炸过，不会再吸收油分； 4. 炸虾剩余的油可用于烹调其他菜肴，增添风味。 http://blog.sina.com.cn/nicole831026
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-08-17

©本菜谱的做法由 Nicole 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 平和质 香 阳虚质 午餐

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