卤肉饭

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雯婷茜子
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卤肉饭的用料

五层三花猪肉 花菇 三朵
红葱头（没有用洋葱代替） 适量 酱油 少许
米酒或花雕 少许 五香粉 少许
大蒜瓣 适量 冰糖 少许

卤肉饭的做法

卤肉饭的做法图解1

步骤1

肉洗净，先将肉横切成3厘米左右的段，再竖切成1厘米左右宽的带皮小肉丁。

步骤2

锅内入少许油，将肉丁放入里面，慢慢的炒，直到油全部逼出。
卤肉饭的做法图解3

步骤3

将香菇泡发后切丁，洋葱切丁，蒜瓣切丁。备用。

步骤4

肉丁炒到全部变成上图的这种微微焦黄的色泽，说明油都炒出来了。

步骤5

放入香菇丁，洋葱丁，蒜末一同炒香。烹入少量的米酒或花雕。
卤肉饭的做法图解6

步骤6

.放入冰糖，继续炒。

步骤7

加入六月鲜酱油。要是有台湾的酱油膏更好哦。

步骤8

洒入适量的五香粉，再翻炒一下。这时候可以闻到浓浓的酱香肉香，口水直流啊。
卤肉饭的做法图解9

步骤9

加入适量水，煮开后用文火慢慢的焖煮。这时可以加入煮好的鸡蛋一同卤制。

步骤10

卤肉煮好前，煮开水，里面滴香油，适量盐，放入小油菜烫熟。

步骤11

大概2个小时左右，卤肉煮好了，这时盖在米饭上，浇些卤汁，放入鸡蛋，加一些自制的腌萝卜丁就大功告成。

卤肉饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2011-08-29

©本菜谱的做法由 雯婷茜子 编写，未经授权不得转载
分类： 台湾菜 中国菜 盖浇饭 12-23个月 2-3岁

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