肉末豆角打卤面

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文琦
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这着实是个鲜为人知的小偏方儿，但是却有着实实在在的功效。豆角能够有效的预防并治疗急性肠胃炎，尤其是在春天，冷暖交替的时节，豆角就更是餐桌上不可或缺的具有食疗作用的美味鲜蔬。 需要注意的是，豆角在食用前一定要经过充分的焯水，否则会引起中毒。 肉末豆角打卤面，开胃又养胃，适合春天和即将到来的夏天。

肉末豆角打卤面的用料

新鲜豆角 250g 肉末 100g
高汤 30g 热水 500ml
豆瓣酱 50g 十三香 1g

肉末豆角打卤面的做法

步骤1

豆角摘丝洗净后切碎，放入沸水中焯水2分钟后迅速过冷水，沥干备用

步骤2

锅热后倒入少许油，把肉末放入翻炒至变色后加入十三香继续炒香

步骤3

加入豆瓣酱翻炒均匀后把切碎的豆角放入翻炒2分钟后，加刚没过食材的热水、鸡精（鸡汁、浓汤宝亦可）

步骤4

待食材沸腾3分钟后加盖焖煮1分钟即可（依口味加盐）

步骤5

加入煮好的面条就可以开吃了

肉末豆角打卤面的烹饪技巧

豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统。生豆角中含有溶血素和毒蛋白，食用前一定要充分焯水焖煮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-01-19

©本菜谱的做法由 文琦 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 香 一人食 主食 面条

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