鱼香肉丝

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一只鱼0000003

一只鱼0000003

2008-02-07
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

200克 水发木耳25克
25克

辅料

 
泡辣椒40克 10克
10克 蒜末10克
葱花15克 15克
8克 3克
1克 50克
125克 50克
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

鱼香肉丝的做法步骤

1. 将猪肉切成约7厘米长、0.5厘米粗的丝。玉兰片、木耳均切成丝,与肉丝一同盛入碗内,加精盐、湿淀粉拌匀

2. 碗内放白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤,调成芡汁

3. 炒锅上旺火,下猪油烧至六成热,下肉丝炒散,加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味,再加入玉兰片、木耳炒几下,然后烹入芡汁,颠翻几下即成

小贴士

肉丝必须切均匀。酸辣味要适度,以突出香味。

分类:

川菜
©本菜谱的做法由 一只鱼0000003 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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