葱烧鲫鱼

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葱烧鲫鱼的用料

鲫鱼一条 250克 小葱 150克
姜 几片 生抽 二匙
老抽 一匙 糖 二匙
料酒 三匙 盐 适量

葱烧鲫鱼的做法

葱烧鲫鱼的做法图解1

步骤1

取部分葱塞入鲫鱼肚内;
葱烧鲫鱼的做法图解2

步骤2

锅内热油，爆香姜片，加入鱼两面煎黄，盛出；

步骤3

锅内热油，放入葱煎香；
葱烧鲫鱼的做法图解4

步骤4

加入适量花雕酒， 加入适量生抽和老抽， 加入适量糖;

步骤5

加入适量水（约至食材的1/2处），煮开后转中小火炖至汤汁浓稠即可。

葱烧鲫鱼的烹饪技巧

1、这里的葱需要较大的量，并非只是起到去腥作用，更需要它的香气； 2、等到葱煎出香味后再加入鱼烹饪，这样口感更好； 3、加入水后，不要翻动鱼，等到汤汁沸腾后会淹没至表面，再用勺子不时舀些汤汁淋上，鱼就可保持完整外形。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-21

©本菜谱的做法由 mmxmayun 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 炖 香

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