白醋点豆腐

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白醋点豆腐的用料

黄豆 250克 水（打豆浆用） 2000ml
水（给豆浆降温用） 500ml 白醋 25ml
水（调白醋用） 125ml

白醋点豆腐的做法

白醋点豆腐的做法图解1

步骤1

黄豆泡8-10小时后可用
白醋点豆腐的做法图解2

步骤2

榨汁机磨豆浆（黄豆+水，边磨边加2000ml的水）
白醋点豆腐的做法图解3

步骤3

煮豆浆（开锅再稍加搅拌就可以关火了），然后倒入500ml水（降温降到80度左右，降温很关键，温度降不下来点不出豆花）
白醋点豆腐的做法图解4

步骤4

用用25ml白醋稀释到125ml水中 分3-5次点豆腐(就是慢慢搅动) 你会看到豆花朵朵
白醋点豆腐的做法图解5

步骤5

再开火煮1-2分钟 看到小朵豆花变大朵 关火（留酸浆48小时后可用 下次用酸浆点豆腐口感更好)
白醋点豆腐的做法图解6

步骤6

装盒压上 倒入盒中时尽量均匀(盒子淘宝47包邮买滴)
白醋点豆腐的做法图解7

步骤7

尽量找重物压上 越重排水越好豆腐越瓷实
白醋点豆腐的做法图解8

步骤8

2-3分钟后就可以趁热吃啦 直接沾酱油+蒜 就是人间美味

白醋点豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-22

©本菜谱的做法由 托托私厨 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 孕妇 幼儿（1-3岁）

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