糖醋里脊

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糖醋里脊的用料

猪里脊 花生油
葱末 姜末
蒜末 鸡蛋液
水淀粉 面粉
香油 高汤
料酒 醋
白糖 盐

糖醋里脊的做法

步骤1

肉洗净切片，加入鸡蛋液，水淀粉，面粉抓匀。

步骤2

碗中放料酒，糖，醋，盐，葱，姜，蒜 水淀粉，少许汤（水也行）兑成汁

步骤3

锅中放稍多点油，烧至6成油温，入挂好糊的肉条，炸至表面发白捞出。注意肉条不要一起放入油锅，而是要一条条放入，一次不要放太多，炸完为止。

步骤4

锅中油继续加热，油温再次升上来至9成热时把刚才炸的肉条入锅炸至表面金黄色，捞出备用。

步骤5

锅留底油，烹入糖醋汁，倒入肉条，翻匀，淋香油出勺即可。

糖醋里脊的烹饪技巧

要炸至金黄才外焦脆里嫩香 酸甜可口
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-09-29

©本菜谱的做法由 农家小厨神 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 晚餐 午餐 65-79岁

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