面包机版的椰蓉面包

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富贵小竹
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买了面包机之后，除了第一次用预拌粉做的面包好吃之外，总觉得面包机里出来的面包有股酸味，今天的这个椰蓉面包成功了，喜出望外，太美味了

面包机版的椰蓉面包的用料

高筋粉 380克 全蛋 48克
牛奶 185克 糖 40克
盐 3克 奶粉 15克
黄油 40克 酵母 4g
黄油 35克 糖粉 30克
全蛋 30克 椰丝 60克
牛奶 少许

面包机版的椰蓉面包的做法

面包机版的椰蓉面包的做法图解1

步骤1

1. 黄油软化后加入糖粉一起打发
面包机版的椰蓉面包的做法图解2

步骤2

少量多次地加入打匀的全蛋液，分次搅拌完全吸收后再加下一次。
面包机版的椰蓉面包的做法图解3

步骤3

搅拌好的样子，非常细腻膨松。
面包机版的椰蓉面包的做法图解4

步骤4

少量多次地加入牛奶，搅拌至吸收
面包机版的椰蓉面包的做法图解5

步骤5

加入椰蓉。
面包机版的椰蓉面包的做法图解6

步骤6

拌匀均匀椰蓉馅就做好了。
面包机版的椰蓉面包的做法图解7

步骤7

将除黄油外的面团材料，按先液体后固体的顺序加入面包机中，发酵粉最后放入，在面粉上划个小圈将发酵粉放在中间（需注意：1.水不要全部一下子都加入，预留10-20克做调整，2.发酵粉放在面粉顶端的小凹陷处这样可以避免直接与糖和盐接触，以免影响酵母活性）。
面包机版的椰蓉面包的做法图解8

步骤8

启动面包机揉面程序，这时候观察一下面团的吸水和面团的软硬程度再用预留的水做调整，20分钟后第一个揉面程序结束，面团已经揉至光滑，此时可加入软化的黄油。
面包机版的椰蓉面包的做法图解9

步骤9

再启动一次面包机的揉面程序继续揉面，可以看到黄油完全被面团吸收进去了，面团变的细腻光滑有弹性，20分钟揉面结束后取一块面团在手中慢慢抻开，能拉出韧性很好的薄膜，破口也呈光滑的圆洞，这就是做土司所需要的完全阶段。
面包机版的椰蓉面包的做法图解10

步骤10

取出面包机的搅拌浆将面团收圆，盖上面包机盖进行发酵
面包机版的椰蓉面包的做法图解11

步骤11

选择面包机的发酵功能，当发酵至原体积2-2.5倍大时就发好了。
面包机版的椰蓉面包的做法图解12

步骤12

发好的面团取出放在案板上排气后擀成大长方形
面包机版的椰蓉面包的做法图解13

步骤13

均匀地铺上做好的椰蓉馅。
面包机版的椰蓉面包的做法图解14

步骤14

自上而下卷起，收口捏紧。
面包机版的椰蓉面包的做法图解15

步骤15

用刀从中间切开
面包机版的椰蓉面包的做法图解16

步骤16

切面向上扭成8字形，两端捏紧。
面包机版的椰蓉面包的做法图解17

步骤17

放入面包机里，选择发酵功能进行最后的发酵。
面包机版的椰蓉面包的做法图解18

步骤18

发酵结束后的面团约为原体积的2-2.5倍大，选择烘烤功能将时间设定为40分钟，颜色为中度即可，烘烤结束及时将面包取出彻底放凉后再切片放入保鲜袋中。

步骤19

里面的组织很棒哦

面包机版的椰蓉面包的烹饪技巧


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创建时间:2013-09-29

©本菜谱的做法由 富贵小竹 编写，未经授权不得转载
分类： 面包 幼儿（1-3岁） 65-79岁 下午茶 面包机

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