核桃酥

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＂青青如此＂
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原本是把好朋友闲置的琥珀桃仁做来吃掉，结果发现烤来很香，酥脆可口，老少通杀，让你忍不住一块接一块。而且材料简单，制做也超简单，把所有材料混合烤就行了。做了两盘，一盘甜的，一盘加了花椒面的。我更喜欢甜味，老公很喜欢椒盐味。（建议先做甜味）如果没有琥珀核桃，那就把核桃微波炉叮2到3分钟，让它酥脆。也可以之中放些蜂蜜，芝麻叮，就是琥珀核桃了。

核桃酥的用料

普通面粉 200g 玉米油 120g
琥珀核桃 50g 白糖 70g
鸡蛋 1个 盐 1g
泡打粉 2／3匙 花椒 少量（可不放）

核桃酥的做法

核桃酥的做法图解1

步骤1

玉米油，白糖，鸡蛋液30g，加入拌匀。蛋1个，放30g剩下备用。（可以用一般的白糖）
核桃酥的做法图解2

步骤2

筛入面粉，泡打粉，盐，继续拌匀。喜欢椒盐味的，加入花椒，不喜麻的少加点。
核桃酥的做法图解3

步骤3

琥珀核桃稍稍掰碎，大颗粒。放入面粉中拌匀。
核桃酥的做法图解4

步骤4

做成圆状，不要太大，大了只有10来个。我这样的刚好一盘，36个。
核桃酥的做法图解5

步骤5

剩下的蛋液涂在表面。
核桃酥的做法图解6

步骤6

上下管150度，20分钟。如果没上色，加烤1到2分钟。喜欢很酥的，可以加烤3分钟（根据个人烤箱调节）。个人觉得烤太酥，冷却后脆香但较硬。20分钟左右刚好，外脆内酥。

核桃酥的烹饪技巧

我的一袋桃仁200g装，正好做4次量。喜欢核桃的朋友可以多放一些，80到90克都行，多些更香。把朋友闲置的小零食做成可口的食物，相当有成就感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-03

©本菜谱的做法由 ＂青青如此＂ 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 幼儿（1-3岁） 65-79岁 下午茶 烤

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