【米浆粑粑】儿时的味道，云南的味道

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我执难破
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小时候和一群玩伴玩泥巴，跳橡皮筋，打扔沙包，吃搅搅糖、口袋米线……原来这些就是童年的味道，让成年后的我们一偿再偿……

【米浆粑粑】儿时的味道，云南的味道的用料

上好食米 200克 米饭 50克
酵母 1克 白糖 适量
鸡蛋 一个（可不选）

【米浆粑粑】儿时的味道，云南的味道的做法

【米浆粑粑】儿时的味道，云南的味道的做法图解1

步骤1

早上将上好食米洗净泡好（充分浸泡），晚上就可以动手了。
【米浆粑粑】儿时的味道，云南的味道的做法图解2

步骤2

将多余的水倒掉，在泡好的米中加一些米剩饭，米饭和米的比例大约是1/4（4份米1份米饭），磨成较稠的米浆，米浆一定要磨的非常细腻口感才好。
【米浆粑粑】儿时的味道，云南的味道的做法图解3

步骤3

约1克酵母用温水调开（水温不要超过48度，否则酵母会死），加入米浆中搅拌均匀，保持30至48度发酵一夜（我是用热水袋加棉被保温。图系酵母水。）
【米浆粑粑】儿时的味道，云南的味道的做法图解4

步骤4

翌日早上，按个人口味加适量白糖或者鸡蛋搅拌均匀，就可以煎米浆粑粑。  
【米浆粑粑】儿时的味道，云南的味道的做法图解5

步骤5

先热锅，再热油，煎的过程中可以盖上锅盖，这样熟的快一些。
【米浆粑粑】儿时的味道，云南的味道的做法图解6

步骤6

这就是成品了，非常可口！儿时的玩伴大都找不到了，幸而还可以通过美食感受童年的味道。

【米浆粑粑】儿时的味道，云南的味道的烹饪技巧

这是两个粑粑的分量，可酌情增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-03

©本菜谱的做法由 我执难破 编写，未经授权不得转载
分类： 云南菜 小吃 幼儿（1-3岁） 65-79岁 煎

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