美味猪蹄（无味精依然美味的健康版本）

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国庆去姐姐家玩，吃到猪蹄口感和味道都不错，一问才知，姐姐的做法是先不过水，直接把洗净的猪蹄倒入无油的锅，翻炒到猪蹄略干，不出血水，然后倒入开水煮一下，把脏水倒掉，洗净猪蹄在入锅炒，步骤其实挺简单的，就因为过水的方式不同，口感更独特！

美味猪蹄的用料

猪蹄	油
姜	盐
料酒（米酒，黄酒，加饭酒都可以）	酱油（红烧酱油，比较好上色）
糖

美味猪蹄的做法

步骤1

猪蹄洗净倒入无油的锅翻炒，一直不停的翻炒，直到感觉猪蹄有点干，锅也干。

步骤2

然后倒入开水煮开半分钟，把脏水倒去，猪蹄洗净。（这张照片因为开了抽油烟机的灯，所以颜色比较粉）

步骤3

倒入少量油（因为猪蹄本身有大量油，所以只要一点点油就够了）油起烟，放入几片生姜，翻炒两下，倒入洗净的猪蹄，翻炒2分钟左右（根据自家火大小调节时间）放入适量盐翻炒（盐可以比平时炒菜多一些）。倒入料酒，翻炒至料酒收干。放入一点点白糖翻炒。然后把猪蹄倒入高压锅，倒入适量的水（我姐姐是只放入一点点，做好后几乎没有汤汁。我家宝贝爱吃冻，所以我水放到与猪蹄平齐），高压锅大火5分钟，转小火15分钟，关火。（因为手机放房间充电，照片没拍）