炸荷包

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岳晨曦
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山东莘县古城地方名食——荷包名字的由来（因其形状像古人随身使用的小物件和香料的荷包而得名。）

炸荷包的用料

面粉 500g 安琪复配油条膨松剂 1袋
盐 10g 白糖 5g
调色油 少许 鸡蛋 10枚

炸荷包的做法

炸荷包的做法图解1

步骤1

1、加安琪油条膨松剂（按说明使用）
炸荷包的做法图解2

步骤2

2、加膨松剂后，一定搅拌均匀。
炸荷包的做法图解3

步骤3

3、加入50-60度的温水用小勺搅匀。
炸荷包的做法图解4

步骤4

4、再把水加入盆中，用筷子搅拌。
炸荷包的做法图解5

步骤5

5、开始揉面团（用叠加的方式）。
炸荷包的做法图解6

步骤6

6、揉好后的面团如左图所示。
炸荷包的做法图解7

步骤7

7、面团揉好后用保鲜膜盖好。（要放置2小时左右）

步骤8

8、炸荷包（类似炸油条） （因当时晚上做的，炸的过程没有拍下。）把醒好的面团放在案板上， 然后，做成荷包的形状，放到油锅内炸稍变颜色即可。捞出后弄个口加入一个鸡蛋封口。放入锅内再炸。
炸荷包的做法图解9

步骤9

10、炸好后的荷包如左图：
炸荷包的做法图解10

步骤10

12、切开后的荷包图（吃时可蘸些辣椒酱或甜面酱，味道极美呀！）

炸荷包的烹饪技巧

1、面团揉光滑、要醒好； 2、在炸制过程中，荷包形状面团放置油锅中时，一定用筷子按到油中。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-06

©本菜谱的做法由 岳晨曦 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 鲁菜 早餐 朋友聚餐 素食者

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