红烧鱼头尾

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国庆假期来客人做了碧绿鱼圆，用了鱼中段，头尾今天红烧。

红烧鱼头尾的用料

鱼头 尾 600克 葱段 适量
花椒 5粒 大料 1瓣
精盐 9克 醋 15克
白糖 10克 酱油 适量
料酒 30克 姜片 适量
蒜瓣 适量

红烧鱼头尾的做法

步骤1

鱼头从中间破成两半，及鱼尾用料酒 精盐腌制

步骤2

锅中坐油烧热，下鱼头 鱼尾煎成两面金黄，盛出。

步骤3

底油下葱段 姜片 蒜瓣 花椒 大料煸香，下酱油米醋开水 精盐 白糖，下入鱼头 鱼尾烧开后调好口味，烧5分钟轻轻地将鱼头 鱼尾翻锅，再烧5分钟，加鸡粉出锅。

红烧鱼头尾的烹饪技巧

1 整条鱼烧出来就是红烧鱼 2 如果和鱼圆同时做，装在鱼盘中，就是一鱼两吃。 3 此菜 形状不好，口味很不错。 4 开始没准备发布，造型太差。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-08

©本菜谱的做法由 一脸沧桑 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 65-79岁 朋友聚餐

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