咸菜焖红烧肉

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咸菜焖红烧肉的用料

上好五花肉， 500克左右 咸菜 500克左右
八角 2个 川椒 数粒
米酒，姜片，葱段，老抽，生抽 适量 香叶 2-3片
红糖 100克左右/

咸菜焖红烧肉的做法

咸菜焖红烧肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗干净放锅里，加冷水，姜片两片，香叶一片，葱段两段，川椒两粒，加热至筷子能轻易刺破五花肉。捞起，过冷河。
咸菜焖红烧肉的做法图解2

步骤2

把肉切成块。再把肉放入高压锅，加米酒，生抽，老抽，红糖，姜片，八角，香叶加热20分钟左右。在地期间把咸菜洗干净切段备用，如咸菜太咸，可泡在加有少量盐的水里。
咸菜焖红烧肉的做法图解3

步骤3

高压锅放气后，去掉八角，川椒，香叶，把肉和汤汁一起转到铁锅，放入挤干水的咸菜，大火烧开转中火至汤计收干。
咸菜焖红烧肉的做法图解4

步骤4

起锅，撒入葱花，正宗的客家菜—咸菜焖五花肉就完成了。

咸菜焖红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-10

©本菜谱的做法由 流连不忘返 编写，未经授权不得转载

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