避风塘虾球

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麻衣子
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避风塘虾球的用料

虾 600g 面包糠 适量
小麦粉 适量 江米酒 30ml
蒜 3瓣 干辣椒 3个
豆豉 15g 椒盐 8g

避风塘虾球的做法

避风塘虾球的做法图解1

步骤1

大虾去皮，从背部中间片开，深一些，但是不要断，用蛋清，一点点米酒腌制
避风塘虾球的做法图解2

步骤2

大虾表面沾上一点面粉，用油炸(或者煎)熟，成虾球状
避风塘虾球的做法图解3

步骤3

锅里放油，加入大量的蒜蓉炒到焦黄，放入切碎的豆豉
避风塘虾球的做法图解4

步骤4

继续下入辣椒碎炒出辣椒香，然后放葱酥，面包糠，煸香
避风塘虾球的做法图解5

步骤5

放入虾球，混匀，关火
避风塘虾球的做法图解6

步骤6

撒上椒盐或者盐调味，OK

避风塘虾球的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-13

©本菜谱的做法由 麻衣子 编写，未经授权不得转载
分类： 香港菜 朋友聚餐 炸 香 中国菜

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