玛格丽特小饼干

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这个属于入门级的小饼干，不需要模具，做法也简单。基本不会失败。 做这个最主要的目的其实是最近在健身，就煮咯很多水煮蛋，但是一次把蛋白全吃掉，蛋黄一天不应该吃太多。所以就拿来做小饼干啦。 前几步忘掉拍照咯，但是都比较简单。 整体来说这个饼干偏干，但口感还不错。

玛格丽特小饼干的用料

面粉 一杯（约100g） 玉米淀粉 一杯
黄油 100g 熟蛋黄 三个
盐 1/2小勺 糖 1/3杯

玛格丽特小饼干的做法

步骤1

煮三个水煮蛋，将蛋黄取出，放到筛网上。用手按着使蛋黄通过筛网，变成蛋黄粉末。

步骤2

将黄油放入盆中在室温下略略软化。加入盐和糖。用打蛋器打到蓬松，颜色变浅。

步骤3

加入蛋黄粉末，搅拌均匀。

步骤4

将玉米粉和面粉混合均匀，过筛。加入打好的混合物中。用手揉成面团。将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一小时。
玛格丽特小饼干的做法图解5

步骤5

将冷藏好面团取出，切成小块。将小块揉成球。
玛格丽特小饼干的做法图解6

步骤6

将小球放适当间距在烤盘上，用大拇指压扁，压扁时，饼干周围应出现自然裂纹。
玛格丽特小饼干的做法图解7

步骤7

做好一盘小饼干，放入烤箱中上层，170摄氏度。烤18分钟左右。可以时不时观察烤箱中的情况，边缘略有焦黄即可。
玛格丽特小饼干的做法图解8

步骤8

取出，稍微晾凉，装盘即可。

玛格丽特小饼干的烹饪技巧

1.煮水煮蛋时尽量煮的时间长一点，蛋黄偏干比较好过筛成为粉末。 2.这个分量大概有两烤盘。若要加量或减量可以按比例适当改变。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-14

©本菜谱的做法由 Daisy正能量(￣^￣)ゞ 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 烤 香 4-5岁

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