肉皮冻

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肉皮冻的用料

猪肉皮 一斤 葱姜蒜 适量

肉皮冻的做法

肉皮冻的做法图解1

步骤1

一斤肉皮，焯水煮15分钟。（水倒掉）

步骤2

刮油脂。（一定要刮净，不要偷懒哦）

步骤3

锅中重新放水，放入葱、姜、大蒜（水晶的不放大料），水开后放入肉皮、料酒，开盖大火煮5分钟，然后捞出。（水倒掉）

步骤4

肉皮拿出切丝。

步骤5

锅中重新放水，放入肉皮丝，5倍的水最好，水千万不要大开，否则不成水晶。半开的时候去净浮沫，然后用小火煮5至8小时。

步骤6

熬好后放入盐，喜欢带点颜色的可以加一点老抽，放在浅一点的容器中，那样会到处都是肉皮，口感极佳。把它放在冰箱冷藏室，凝固就好

步骤7

切片，蘸些蒜

肉皮冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-17

©本菜谱的做法由 用心做菜的吃货 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 晚餐 午餐 65-79岁

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