南瓜排骨煲

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南瓜排骨煲的用料

排骨 500克 南瓜 300克
银杏 10粒 葱花 适量
盐 适量 黑胡椒粉 一勺
生抽 一勺 老抽 一勺
油 三勺

南瓜排骨煲的做法

步骤1

排骨切块，南瓜洗净去皮切成方丁，注意不要切得太小，否则容易炖烂

步骤2

把排骨放入清水中浸泡10分钟，捞出后冲去血水并沥干

步骤3

锅中倒油烧至六成熟热，放入排骨用小火煎至变色，加入盐、黑胡椒粉、生抽和老抽调味。此处如果选择都放老抽就会影响菜肴的色泽

步骤4

转大火，锅中加入南瓜和银杏继续翻炒均匀，直到南瓜开始变得酥软为止。

步骤5

往锅中倒入300毫升左右的清水，盖上盖子，转为小火开始闷烧

步骤6

约20分钟后打开盖子，转成大火收汁即可。收汁前可以先试味，依口味适量增加盐和黑胡椒粉的用量。

步骤7

关火，装盘后撒上葱花，就好了。

南瓜排骨煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-10-23

©本菜谱的做法由 吃货吃货吃货eaT 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 煲 香

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