紫菜云吞

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之前发的麻辣抄手，反响热烈，一位姐妹提到她家的香油紫菜云吞，再撒几颗绿油油的香菜，那个美！我听得口水直流，决定中午立即速成一碗。皮是同样的皮，馅儿是相同的馅儿，但汤已不是那碗汤。当这碗鲜美的云吞汤呈现在我的面前，我仿佛完成了从下里巴人到阳春白雪的华丽蜕变。[偷笑]是滴，此刻它不是抄手，它是云吞。[调皮]癔症中，我还在思索，如果再加点虾皮，也许更鲜美。[色]

紫菜云吞的用料

云吞皮 猪肉茸
紫菜 葱
鸡蛋清 香麻油
盐 鸡精
香菜

紫菜云吞的做法

紫菜云吞的做法图解1

步骤1

猪肉剁成茸，准备好鸡蛋清、葱切葱花
紫菜云吞的做法图解2

步骤2

猪肉茸里加鸡蛋清、盐、葱花、少许水搅拌，切记搅拌的时候要沿着同一个方向用力。
紫菜云吞的做法图解3

步骤3

包云吞的步骤：准备云吞皮，已调好味的肉馅，筷子一根，垫板一张（放包好的云吞），一双勤劳的洗干净的手。演示者的手有点肥，大家将就看，我们今天主要是学包云吞。
紫菜云吞的做法图解4

步骤4

用筷子叼一小团肉馅在云吞皮的中心。
紫菜云吞的做法图解5

步骤5

对折云吞，最好能够错开一些，这样云吞更容易熟透，形状也好看。筷子沾少许肉馅，把它抹于左上角。
紫菜云吞的做法图解6

步骤6

食指放在对折后云吞的中心，形成一个凹状，此时缩回食指，用右上角的背面去压住刚才涂抹过肉馅的左上角，再用手稍微捏一下，让它们充分黏合。一个完美的云吞就包好了。
紫菜云吞的做法图解7

步骤7

包好的云吞和准备好的紫菜、香麻油、香菜。
紫菜云吞的做法图解8

步骤8

香菜切粗沫。准备一大碗，碗里放香菜沫、鸡精、香麻油、盐。取两锅，大锅里烧开水煮云吞，同时小锅里少量水烫熟紫菜。将烫熟的紫菜连水一起倒入碗中，再捞起煮熟的云吞，也放入碗里，一碗香气扑鼻的紫菜云吞就做好啦！

紫菜云吞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-01

©本菜谱的做法由 飘泊的湖 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 一人食 无水印 香 家常菜

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