包脚布

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_hyuk7
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小时候超喜欢这个，虽然我更爱脆饼而不是油条，但现在没条件搞脆饼，油条也很好了(--; 小时候很认真的看路边摊的阿姨摊这个，现在终于用上了-_-。。。

包脚布的用料

面粉 鸡蛋
油条 葱
黑芝麻 盐
油 甜面酱

包脚布的做法

步骤1

一个鸡蛋打散后+点盐+面粉先搅拌均匀，然后慢慢注入水调和，最后在其中倒入一些食用油，搅拌均匀后，静置备用。鸡蛋面粉水不要调很厚，这样饼摊出来会比较薄。

步骤2

准备葱花和芝麻，喜欢榨菜，虾皮和香菜的也可以准备一下。取一只鸡蛋打在碗里，撒点盐，备用。摊头上的阿姨一般一个饼放一个蛋，我一般都一个饼放半个蛋，所以我先打到碗里的，这个看个人喜好了。

步骤3

热不粘锅，锅热了之后转中小火开始摊饼，放一点点油，因为饼皮里放了油所以这边不用放很多，一般不会粘锅。边倒入前面调和好的面粉鸡蛋水，边转动锅子，使其摊成一个均匀的圆形。一面熟了后，就很容易翻面。

步骤4

翻面后浇上鸡蛋，用勺子铺平，+葱花，撒芝麻，喜欢香菜的可撒香菜。蛋液差不多凝固的时候另一面应该也好了。翻面把鸡蛋面完全弄熟，出盘备用。

步骤5

在没有鸡蛋的一面涂甜面酱，喜欢辣酱的可加辣酱，撒榨菜碎和虾皮，放上油条，包起来就好了。（油条如果是冷的，最好放锅子里热一下先，比较好吃）

包脚布的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-04

©本菜谱的做法由 _hyuk7 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 煎 香

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