酸梅酱里脊

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酸梅酱里脊的用料

里脊肉 1条 食盐 适量
砂糖 适量 鱼露 少许
酱油 适量 生粉 适量
料酒 适量 麻油 适量
胡椒粉 适量 食用油 适量
酸梅酱 适量 姜 适量
蒜 适量 水 适量
鸡蛋 一只

酸梅酱里脊的做法

步骤1

里脊肉顺肉纹切厚约0.5厘米片，加入适量食盐、砂糖、酱油、生粉、料酒、麻油、胡椒粉，少许鱼露腌约1小时；

步骤2

生粉加鸡蛋、适量水调糊，准备热油（筷子放油内有气泡升起)；

步骤3

肉片蘸生粉糊，炸至金黄捞起备用；

步骤4

姜、蒜剁蓉，少许食用油爆香，下适量酸梅酱、水、砂糖煮开后勾薄芡，倒入炸好的肉片翻炒均匀后即可。

酸梅酱里脊的烹饪技巧

肉片处理时可采用煎的方式，比较省油，但费时
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-04

©本菜谱的做法由 屁屁子 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 炒 香 中国菜

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