酸梅酱烤三文鱼

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酸梅酱烤三文鱼的用料

青梅 500克	三文鱼 150克
冰糖 150克	细砂糖 100克
食盐 2大勺	植物油 1小勺

酸梅酱烤三文鱼的做法

步骤1

将青梅清洗干净，晾干水份。将青梅的蒂部去掉。

步骤2

取一微波炉适和的碗（最好是高身点的，防止加热的过程酱汁溢出来），把冰糖、细砂糖全部放进去。高火加热4分钟。

步骤3

青梅就已经变得软烂了，用勺子把青梅捣烂。

步骤4

再高火加热2分钟，酸酸甜甜的酸梅酱就做好了。

步骤5

将三文鱼解冻，洗净。三文鱼切成小块状。

步骤6

加一小勺食盐腌制10分钟。

步骤7

烤盘铺上锡纸，在锡纸上刷上一层植物油。

步骤8

将三文鱼铺在烤盘上，在三文鱼上涂上一层植物油，再淋上酸梅酱。

步骤9

放入预热好的烤箱内，220度，烤10分钟即可。

酸梅酱烤三文鱼的烹饪技巧

小贴士：如何挑选新鲜的三文鱼：1、颜色：新鲜的三文鱼会有种隐隐流动的光泽，带着润泽的感觉。而不新鲜的三文鱼，就会失去那一层光泽，色泽较为暗淡无光。如果是买原条三文鱼的话，最好掰开三文鱼的鳃来仔细看看，新鲜的三文鱼鱼鳃是鲜红的，而不新鲜的三文鱼是会发黑的。2、手感：新鲜的三文鱼摸上去会感觉有弹性的，按下去会自己慢慢回复。不新鲜的三文鱼摸上去则是死实实的，木木的没有弹性。3、口感：新鲜的三文鱼入口会感觉到结实饱满，鱼油丰盈有化口的感觉。至于不新鲜的三文鱼，则入口会有散身和霉烂之感。关于青梅酱：1、青梅也可以去皮，没能去皮的青梅稍为有点苦，不介意的可以忽略。 2、最好是高身的微波碗，我用的这种碗还是会有酱汁溢出来，切记。3、做好的酸梅酱装在干净的玻璃瓶内，放冰箱冷藏保存。4、各家的微波炉火力不一样，观察一下青梅可以压烂就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2012-09-17

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分类：朋友聚餐烤酸咸咸鲜

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