泡萝卜皮儿

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刘小胖丫
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冬吃萝卜，夏吃姜。萝卜皮儿也可以很美味。简单的洗澡泡菜，川人必备。

泡萝卜皮儿的用料

红皮萝卜 5根 泡菜盐 3汤勺
姜 一块 蒜 10瓣
冰糖 5颗

泡萝卜皮儿的做法

泡萝卜皮儿的做法图解1

步骤1

小红萝卜洗净，控干水分，一定要晾干噢，不然泡菜水会长白毛。

步骤2

萝卜皮片下来，萝卜樱儿也一起，都是变废为宝的好东东。
泡萝卜皮儿的做法图解3

步骤3

凉白开加冰糖、姜片、剥皮的蒜瓣、盐（没泡菜盐普通盐也ok）、倒一点高度白酒，最好再来一点红辣椒，用牙签戳一下放里面，我家没有，用干辣椒冒充。
泡萝卜皮儿的做法图解4

步骤4

把萝卜皮和樱儿都丢进去，水要没过菜，然后盖上盖儿。如果你家有专用泡菜坛，那更好啦。

步骤5

过两天，打开盖子，就一股熟悉的泡菜坛子味儿扑面而来。

步骤6

用干净的筷子捞出，加红油一拌。来碗蛋炒饭，谢！谢！

泡萝卜皮儿的烹饪技巧

如果菜或者水不干净，泡菜水很容易有白色的一层沫沫，不过不要紧，可以切一段儿韭菜梗儿进去，就好啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-08

©本菜谱的做法由 刘小胖丫 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 香 其他工艺 家常菜 中国菜

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