美式经典早餐——可丽饼 Crêpes

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Crêpes源于法国，算是一种很薄的pancake，在美国是很受欢迎的食物哦~里外夹的用料从经典的egg, ham and cheese到蔬菜到cream加水果，从早餐到甜点都很美味。这里我做了两种，水果的和cheese的，你们喜欢那种呢 ^。^ 注意咯，这里的面粉是全麦面粉，普通面粉的话用量要稍微多一点

可丽饼的用料

鸡蛋 1个 全麦面粉 1/3杯
牛奶 1/2杯 盐 1/4小匙
橄榄油 1大匙 奶酪 适量
酸奶 适量 水果 适量

可丽饼的做法

美式经典早餐——可丽饼 Crêpes的做法图解1

步骤1

1个鸡蛋打散
美式经典早餐——可丽饼 Crêpes的做法图解2

步骤2

加入1/3杯的全麦面粉，拌匀
美式经典早餐——可丽饼 Crêpes的做法图解3

步骤3

半杯的牛奶，分几次倒入，边倒边搅拌，这样一次次倒入比较好和匀
美式经典早餐——可丽饼 Crêpes的做法图解4

步骤4

加入一点橄榄油，充分搅拌均匀，让混合液静置半小时以上
美式经典早餐——可丽饼 Crêpes的做法图解5

步骤5

中火，不粘锅内撒几滴油，用厨房纸擦拭均匀
美式经典早餐——可丽饼 Crêpes的做法图解6

步骤6

剩下的就是摊饼了，厨娘们都会啦。这里注意一次下蛋液不要多了，不然摊出来的饼不够薄。以免差不多凝固了，翻面再煎一小会就可以出锅咯
美式经典早餐——可丽饼 Crêpes的做法图解7

步骤7

水果酸奶可丽饼：涂上酸奶
美式经典早餐——可丽饼 Crêpes的做法图解8

步骤8

放上喜欢的水果（一般经典搭配是香蕉草莓）
美式经典早餐——可丽饼 Crêpes的做法图解9

步骤9

饼对折再对折成1/4扇形即可。上边加点料更好哦
美式经典早餐——可丽饼 Crêpes的做法图解10

步骤10

如果是做ham, cheese一类的crepe，在饼翻面之后就可以把料撒上，再折成1/4扇形饼

可丽饼的烹饪技巧

1. 面粉和牛奶的比例根据混合出来的液体粘稠度进行调整，不能像pancake的那么浓，当然也不要太稀了 2. 我用的平底锅是8寸的，所以做出来的饼特别小。一般餐厅的饼估计比这个大一倍
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-11

©本菜谱的做法由 程序媛刺猬 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 外国菜 早餐 下午茶 烙

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