榴莲一口酥

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居然

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今日也来终于上我的一口酥了，虽然味道肯定和电视剧里面的和台湾古早的味道都不太一样，而且大大的不一样，馅儿用了我从马来西亚带回来的榴莲茸，口感有一点儿像咱们这儿的莲蓉，但是根更由韧性，更香糯，也没有咱们的莲蓉那么甜。更重要的是竟然是榴莲味，这还是我人生中第一次吃到真正的榴莲炒出来的馅儿呐，是卖榴莲的庄园人家自己制作的，当时尝了一小块就马上爱上了，立马要了两斤。因为存放期不长，所以我就提前做了写小零嘴存着。真后悔当时怎么就没问人家是会用这款馅料来制作些什么美食的。大家想做这款点心的话，没有榴莲茸，可以换成莲蓉，豆沙，凤梨馅儿都成。一口一个，一口一个，看电视，看书，只要在屋子里呆着,就可以走到哪儿吃到哪儿，出门的时候打包一袋子往包里一塞，中途偷吃几个也没人发现哈哈哈。酥皮很香酥可口，但是又有点入口就马上要化掉的感觉，真的很好吃呢，做法还特别简单，所以强烈推荐……

榴莲一口酥的用料

黄油 50克	低筋面粉 100克
全蛋液 20克	糖粉 20克
榴莲蓉 150克	蛋黄液少许
芝麻少许

榴莲一口酥的做法

步骤1

黄油室温软滑，用橡皮铲压几下

步骤2

筛入糖粉，再用橡皮铲稍压几下，这样下一步用打蛋器搅拌的时候就不会弄得糖粉飞起

步骤3

用打蛋器搅拌至顺滑，颜色发白

步骤4

加入蛋黄

步骤5

继续搅打至顺滑

步骤6

筛入低筋面粉，用橡皮铲压匀

步骤7

把面团压平，然后裹上保鲜膜入冰箱冷藏一个小时备用

步骤8

把榴莲蓉分成两块，每条搓成手指大小粗细的长条，两条都这样

步骤9

冷藏过的面团也分成两份，搓成长条

步骤10

把面团压扁到2-3指宽，如果用擀面杖压会比较均匀，我是用手随便压的，也过得去

步骤11

在面团上面放上榴莲蓉

步骤12

用面团包起榴莲蓉，直至全部包住

步骤13

把包好的长条切成小块

步骤14

我用刮板切的，最好用刀切，用刀切的话切面会漂亮很多

步骤15

排入烤盘

步骤16

刷一层蛋黄液

步骤17

撒上白芝麻

步骤18

放入预热好的烤箱随时观察烤箱内的情况，表面上色即可取出

榴莲一口酥的烹饪技巧

1 如果没有榴莲茸，大可用平常大家爱吃的莲蓉，豆沙，凤梨，密豆等馅料代替 2 因为材料中黄油含量较高，所以此款点心十分香酥可口 3 冷藏一个小时是为了让面团断筋松弛，这样出来的效果就是酥皮的酥松可口，如果实在没有时间可以省略，就是可能酥松度有点差而已，时间充足的朋友还是建议把这一步完成。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-11

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