自酿甜酒（醪糟）

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南方人的最爱，老少皆宜……

自酿甜酒（醪糟）的用料

江米（糯米） 600克 null 适量
安琪甜酒曲 3克

自酿甜酒（醪糟）的做法

自酿甜酒（醪糟）的做法图解1

步骤1

江米用冷水浸泡一晚，用手能碾碎。
自酿甜酒（醪糟）的做法图解2

步骤2

冷水上屉，大火蒸30分钟。
自酿甜酒（醪糟）的做法图解3

步骤3

用筷子戳些小孔，便于里面的米熟。
自酿甜酒（醪糟）的做法图解4

步骤4

米熟透后，关火，稍凉一会，将米倒入容器中。
自酿甜酒（醪糟）的做法图解5

步骤5

用筷子翻，大约10分钟凉凉，感觉与手的温度差不多时，
自酿甜酒（醪糟）的做法图解6

步骤6

分多次撒入甜酒曲。一定要均匀些。
自酿甜酒（醪糟）的做法图解7

步骤7

加入适量的凉白开水，用筷子压实，中间戳个洞，便于更好的发酵。
自酿甜酒（醪糟）的做法图解8

步骤8

放入酸奶机中，选择米酒功能，36小时完毕。
自酿甜酒（醪糟）的做法图解9

步骤9

36小时后，米完全浮在上面。

自酿甜酒（醪糟）的烹饪技巧

所有容器都要用开水烫过，无油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-13

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