私房菜:砂锅鸡

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鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。 母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。 在家宴，酒席，鸡是无可少，做法也千变万化.....

砂锅鸡的用料

蒜，姜，红椒，葱 少许

砂锅鸡的做法

私房菜:砂锅鸡的做法图解1

步骤1

母鸡，清理干净， 砍块，备用，用少许盐腌制五分钟,做下底味
私房菜:砂锅鸡的做法图解2

步骤2

蒜，姜，红椒，葱 切好备用
私房菜:砂锅鸡的做法图解3

步骤3

黄花菜，木耳 提前泡发
私房菜:砂锅鸡的做法图解4

步骤4

零添加酱油 这道菜不可少的调味
私房菜:砂锅鸡的做法图解5

步骤5

用水焯一下泡发的木耳 沥干水分备用
私房菜:砂锅鸡的做法图解6

步骤6

砂锅，倒少许油，爆香蒜，姜，葱
私房菜:砂锅鸡的做法图解7

步骤7

把砍好的鸡肉，放入砂锅中
私房菜:砂锅鸡的做法图解8

步骤8

慢慢煎，稍微煎焦一面，再翻转另外一面。 鸡块两面稍微煎焦，然后倒入一勺白酒
私房菜:砂锅鸡的做法图解9

步骤9

加入一勺蚝油，一大勺零添加酱油， 焯过水的木耳，黄花菜也一起放入
私房菜:砂锅鸡的做法图解10

步骤10

翻炒均匀 鸡块蚝油，零添加酱油, 上色效果非常好。 翻炒片刻，至鸡块八成熟
私房菜:砂锅鸡的做法图解11

步骤11

水淀粉
私房菜:砂锅鸡的做法图解12

步骤12

整个炒鸡块过程，不需要加入清水， 木耳草菇都会渗水，所以不会烧焦 水淀粉勾芡，浇入沙锅就可以了
私房菜:砂锅鸡的做法图解13

步骤13

撒上葱花，红椒就可以上桌开吃了

砂锅鸡的烹饪技巧

炒鸡块过程，不需要加入清水，木耳都会渗水，不会烧焦。 炒鸡过程，油无需太多，鸡皮下有脂肪。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-13

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分类： 炒 香 家常菜 中国菜 炒锅

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