随州简单地道的酸萝卜

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我们这边农村的地道酸萝卜法，挺好吃的，比较下饭，做起来也很简单。

酸萝卜的用料

萝卜 三斤 盐 适量
白糖 少许

酸萝卜的做法

随州简单地道的酸萝卜的做法图解1

步骤1

萝卜洗净削皮，切条，凉干（也可晒半干）
随州简单地道的酸萝卜的做法图解2

步骤2

将盐撒入萝卜里面拌匀，可以多放一点盐。这时萝卜慢慢地渗出了水份。再将萝卜放进玻璃容器里，我用的是之前装米酒的瓶子。装满之后就使劲往下压，压下去后把压出水分倒出来，再继续往里面放萝卜，再使劲往下压，一直压到瓶子装满装不进去了为止。
随州简单地道的酸萝卜的做法图解3

步骤3

这样就装满了，再在面上撒点糖。
随州简单地道的酸萝卜的做法图解4

步骤4

用保鲜膜封口，以免漏进空气，再盖上盖子，然后，最少要放置一个星期以后再吃。这个酸萝卜可以放起码三个月都不会坏。到时候可以用干净无油的筷子夹出来直接吃，或者放点干辣椒香炒着吃、凉拌着吃，都可以的。
随州简单地道的酸萝卜的做法图解5

步骤5

最后给大家看一下我挤出来的水分，虽然刚开始晾干了很多，最后依然有这么多，差不多半碗水份。

酸萝卜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-17

©本菜谱的做法由 龙女厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 酸 无水印 拌 家常菜

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