紫薯开花馒头

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紫薯开花馒头--之前看过博友们做过，看着很心水呢，觉得好漂亮，今天也折腾着做起来

紫薯开花馒头的用料

面粉 300克 紫薯馅 150克 （冰箱存货，之前已放入白糖和黄油炒制过）
清水 15克 酵母 4克
白糖 20克（白糖可按个人喜好添加）

紫薯开花馒头的做法

紫薯开花馒头的做法图解1

步骤1

面粉倒入面包机桶内，再加入酵母，白糖，清水，然后选择程序8 和面，并按启动键。接下来的半个小时自由分配时间，就别管它了。
紫薯开花馒头的做法图解2

步骤2

面团搅拌好后用2/3和成白面团并盖上湿布醒发
紫薯开花馒头的做法图解3

步骤3

剩余1/3用来和紫薯馅料混合，合成紫色面团并盖上湿布醒发
紫薯开花馒头的做法图解4

步骤4

两个面团醒发至两倍大--手指按不回缩
紫薯开花馒头的做法图解5

步骤5

两个面团各分成大小均匀的12个小剂子并搓成圆
紫薯开花馒头的做法图解6

步骤6

小白面团擀成圆片包入紫色面团成馒头坯子
紫薯开花馒头的做法图解7

步骤7

把馒头依次放入电蒸笼中，用刀在馒头坯子上切十字花刀。
紫薯开花馒头的做法图解8

步骤8

开蒸1-2中左右熄火，让其醒发20分钟
紫薯开花馒头的做法图解9

步骤9

醒发完毕后冷水上锅，开大火蒸制大约15分钟左右
紫薯开花馒头的做法图解10

步骤10

关火，这时不用急着打开锅盖，让馒头在锅内待个3分钟左右 （过早打开锅盖，馒头遇到冷空气会收缩，容易形成塌陷）
紫薯开花馒头的做法图解11

步骤11

美美的馒头出锅啦！颜色好漂亮！

紫薯开花馒头的烹饪技巧

蒸馒头时馒头之间留点空隙，因馒头在醒发和蒸制过程中遇热会膨胀，而间隔太小，皮与皮之间会发生粘连 入蒸笼前蒸架上刷一层食用油，这样可以有效的防止馒头底部与蒸屉发生粘连。除了用食用油也可以在蒸架上铺层蒸笼布
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-21

©本菜谱的做法由 sunny自在的风 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 蒸 香 馒头 甜

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