奶油泡芙

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泡芙由来有一个浪漫的传说，传说奶油和蛋糕结婚了，便有了汉密哈顿奶油蛋糕，面包从此失恋了，它把对奶油的爱深深藏进了心底，于是有了泡芙。

奶油泡芙的用料

黄油 80g 低粉 100g
水 160g 鸡蛋 3个
糖 5g 盐 1/4茶匙
淡奶油 100g 白糖 20g

奶油泡芙的做法

奶油泡芙的做法图解1

步骤1

将黄油，糖，盐，水一起放入小锅里，小火加热至液体微沸，关火。
奶油泡芙的做法图解2

步骤2

将低粉过筛后，加入刚刚煮好的黄油液体，快速搅拌均匀。
奶油泡芙的做法图解3

步骤3

将面糊倒入容器内，待面糊稍微放凉，同时将鸡蛋打散搅匀，分次加入面糊内搅拌均匀。
奶油泡芙的做法图解4

步骤4

鸡蛋不能一次全部加入，得分次加入面糊内，搅拌均匀，面糊挑起成倒三角，面糊就ok啦！
奶油泡芙的做法图解5

步骤5

将拌好的面糊装入表花袋，我用的是做曲奇的表花嘴，挤成形。
奶油泡芙的做法图解6

步骤6

烤箱预热，210度烤制10分钟，调整180度烤制25分钟，泡芙皮就做好了。
奶油泡芙的做法图解7

步骤7

将淡奶油倒入无油无水干净的容器内，中高速打发。
奶油泡芙的做法图解8

步骤8

待淡奶油打发至大泡泡时，加入白糖打发。
奶油泡芙的做法图解9

步骤9

打发至干性发泡，可以有一个直立的小三角，奶油就打发好了。
奶油泡芙的做法图解10

步骤10

待泡芙皮凉透后，装入打发好的奶油，甜蜜的泡芙就做好了。

奶油泡芙的烹饪技巧

1.挤好的泡芙上有一个小尖尖，用鸡蛋液在上面刷一层就可以压下了。2.放入烤箱开始一定要高火烤制，且不能打开烤箱，不然就塌了。3.这是可以挤25-27个的量，正好是一烤盘。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-24

©本菜谱的做法由 风中的巧克力 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 幼儿（1-3岁） 65-79岁 下午茶 烤

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