朗姆葡萄椰蓉饼干

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朗姆葡萄椰蓉饼干的用料

低筋面粉 85克+80克 黄油 50克
葡萄干 30克 椰蓉 35克
朗姆酒 适量 可可粉 4克
细砂糖 50克+30克 鸡蛋 25克+18克
泡打粉 1.25毫升 全蛋液（刷包边面团用） 适量

朗姆葡萄椰蓉饼干的做法

步骤1

首先，制作朗姆葡萄椰蓉面团。将葡萄干用刀切碎。

步骤2

将切碎的葡萄干放入碗里，倒入朗姆酒，浸没葡萄干，浸泡半小时以上。

步骤3

黄油软化以后，加入50克细砂糖，用打蛋器搅打均匀，不需要打发。

步骤4

分两次加入打散的25克鸡蛋。每次加入鸡蛋后都用打蛋器搅打均匀，使鸡蛋和黄油完全混合。

步骤5

将85克低面、可可粉、泡打粉混合筛入黄油里。

步骤6

用橡皮刮刀稍稍翻拌一下，倒入浸泡过并沥干酒的葡萄干。继续翻拌均匀成为湿润的面糊。

步骤7

倒入椰蓉，用手揉匀。

步骤8

揉好的面团放进冰箱冷藏1小时备用。

步骤9

接着，制作包边面团。黄油软化后，加入30克细砂糖搅打均匀，再加入18克鸡蛋搅打均匀。同样不需要打发。

步骤10

倒入过筛的80克低面，用手揉匀。

步骤11

揉成面团后，静置半小时左右。

步骤12

把冷藏好的朗姆葡萄椰蓉面团拿出来，在案板上用手整形成长方面团。

步骤13

在案板上垫一层保鲜袋，将包边面团放在保鲜袋上，再盖上一层保鲜袋，然后用擀面杖隔着保鲜袋将面团擀成长方形面片。

步骤14

撕去表层的保鲜袋，在表面刷上一层全蛋液。

步骤15

将朗姆葡萄椰蓉面团放在长方形面片上。

步骤16

用面片将面团包起来，小心去除多余的面片。把包好的长方形面团放入冰箱，冷冻1小时左右，直到面团冻硬到可切割的程度。

步骤17

冻硬的面团取出来，用刀切成0.5厘米厚的片。

步骤18

将切好的饼干摆在烤盘上，每块之间留有5厘米的空隙。

步骤19

放入预热好180度的烤箱，上下火，中层，烤约15分钟左右，烤到饼干边缘变金黄色即可出炉。

朗姆葡萄椰蓉饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-11-27

©本菜谱的做法由 可可卷公主 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 下午茶 烤 香

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