栗子炖猪蹄

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栗子有“干果之王”的称号，栗子营养丰富，有健脾养胃，补肾强骨的功效。 栗子的吃法很多，可煮、可蒸、可糖炒、可炒菜。。。。。。双休日在家做了栗子炖猪蹄，让板栗与猪蹄同炖，不仅是一道味美可口的佳肴，两种食物的药用成分互补后，可起到补肾健胃、滋阴养血等多种功效，并具有抗衰防老、延年益寿的作用，冬季天气寒冷，也是道很好的滋补佳品。

栗子炖猪蹄的用料

猪蹄 一只 板栗 10多个
生抽 葱
姜 料酒
山楂干 三四片 老抽
八角 花椒
桂皮

栗子炖猪蹄的做法

栗子炖猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄让卖家给切成大块，回家后洗干净，板栗用剪刀剪口，用微波炉或水煮后去皮备用，准备好所需的调味料，葱切断儿，姜切片。
栗子炖猪蹄的做法图解2

步骤2

锅中放水，放入猪蹄焯水，捞出，洗干净，淋干水分。
栗子炖猪蹄的做法图解3

步骤3

锅中放少许油，放入猪蹄小火煸炒，炒至变色后，放入海带头，葱断和姜片、花椒和八角、桂皮，翻炒出香味，再加入料酒、生抽、老抽翻炒。
栗子炖猪蹄的做法图解4

步骤4

加没过猪蹄的水，再加几片山楂干，大火炖开后转小火炖，炖至猪蹄软烂。
栗子炖猪蹄的做法图解5

步骤5

放入栗子继续炖大约20分钟左右，至栗子粉面，放入盐调味。
栗子炖猪蹄的做法图解6

步骤6

如果汤汁还比较多，可开大火收一下，至汤汁浓稠即可。

栗子炖猪蹄的烹饪技巧

1、放山楂干后可以炖得更容易软烂。 2、我家里还有剩下的海带头，顺便也放了，可以不放的哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-04

©本菜谱的做法由 玉池桃红 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 晚餐 午餐 朋友聚餐 炖

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