不能再便宜的葱油

精品

1.2万浏览 78 收藏

石绿花青

＋关注

制葱油您都用什么葱？高级的都上小香葱啊。。。我以前也用它们，前段时间我们这边小葱价格爆表，门口卖菜的师傅都不敢进货了，据说一件要八十多元，怕没人买。那时我不是刚败了烤箱吗？手贱啊。心说反正一瓶油可用一段时间的，就拿了一大把小葱去过秤，这下连卖菜的师傅都震惊了，一个劲儿说：你要这么多干啥？这东西现在贵啊！——过了秤后就知道，果然好贵！这炼出油来，成本超过香油了！于是，不用我说，人家自己放回原处了，还一个劲儿安慰我哪：这东西现在买的人少，太贵了。。。环视他家菜摊儿一周，发现，买大葱的人，有的过秤前偷偷在掰掉叶子扔一边，大方点的是过秤后痛快的说：叶子剪掉不要！——啥时小葱也能这豪爽？小算盘子儿一拨，计上心来：大葱叶子一样用嘛！俺的葱油可以屌丝一把吧，在这物价坐火箭的年代。大葱叶子嘛，就便宜了，便宜到啥程度呢？不要钱！卖菜的师傅大手一挥，你都拿走吧！都拿走？。。。。弱弱的说，都拿走装半麻袋都有的。。。回家试做了下，这油跟小香葱的没什么区别嘛！唉，以前太浮夸啦！于是以后，要做葱油了，我就去菜摊顺一包别人丢掉的葱叶子。。。卖菜的师傅一点不嫌弃我，现在成了我说一声，他帮我拣好留着。嘿嘿！

葱油的用料

大葱叶子适量	菜籽油 500亳升
洋葱 1个

葱油的做法

步骤1

大葱叶子一堆，洗净控干水份。这个量的多少，应该按油的量来定。反正也不要钱，稍微多准备点呗

步骤2

切成一指长的段，再纵切成丝。不用太细。另切一个洋葱，也切丝（忘记拍了）。

步骤3

净锅中倒入需要的油量，我都是从大壶里先倒进平时装葱油的瓶里，再倒进锅里。然后往油里加葱丝，边加边用筷子把葱丝按到油里，直到葱比油面高出1/3即可。然后开最小的火，不加盖，开始炼油。这个过程中你就不用管了，只要确保火没灭掉，就该干啥干啥去吧。偶尔可以来搅拌一下。大概四十分钟吧，到这个状态：全部葱都焦黄了，这时葱香味儿已经弥漫了整个厨房。。。就可以把葱渣捞出来。我是就扔掉了，有人说可以吃。。。那个，葱叶子都不要钱了，还是浪费点吧，嘿嘿。