炒豆腐渣

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馋嘴小石
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记忆中，儿时的春节，村上的大人们总是用石磨碾豆孑做豆腐，出浆后的豆渣是不会扔掉的，而是用一竹篇，将豆渣铺在上面放阳光下晒干，装入器皿中存放。70年代初的农村物质还不丰富，春节留下的豆渣会是餐桌上好多次的一盘下饭菜，现在的孩子们是不能理解的。小丫难得吃一次，直赞好吃！

炒豆腐渣的用料

豆腐渣 做完豆浆的渣 小香葱 4根
蒜 3根 油 适量
生抽 少许

炒豆腐渣的做法

炒豆腐渣的做法图解1

步骤1

这是120克黄豆做完豆浆后留下的豆渣

步骤2

起油锅，下葱花爆香，下入豆腐渣不停翻炒，当水份挥发，豆渣散开时，加入盐，糖，少一点点的生抽，继续翻炒，直至香气飘逸，豆渣有点焦黄，撒上蒜花翻炒几下就可装盘了
炒豆腐渣的做法图解3

步骤3

漂亮的豆腐渣，健康，环保，美味，赞！

炒豆腐渣的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-08

©本菜谱的做法由 馋嘴小石 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 香

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