酱香茄子

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小王子的mam
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没嫁人之前，在家我妈经常做的一道菜，今天分享给大家！

酱香茄子的用料

茄子 一个 辣椒 一个
蒜 5颗 豆瓣酱 一勺
蚝油 一勺 酱油 少许
八角 一颗 姜 适量

酱香茄子的做法

步骤1

茄子洗净，切5厘米左右的长条，辣椒斜着切段儿，姜切丝，少许，蒜切片，若干。

步骤2

水烧开，把茄条下锅，焯软，捞出，淋出多余的水分。

步骤3

热锅上油，油七八成热时，把一点蒜片、姜丝、八角下锅煸炒出香，放一勺豆瓣酱和少许酱油后，把茄子放入锅中，裹好酱汁儿，放少许水（一点哦，为了防止粘锅），盐和鸡精。

步骤4

然后把辣椒入锅，放一勺蚝油，翻炒成熟。

步骤5

出锅前，放入蒜片。关火，盛出，开吃！

酱香茄子的烹饪技巧

放入酱之后，适量放盐，因为豆瓣酱本身就有盐分了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-12

©本菜谱的做法由 小王子的mam 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 中国菜 咸 炒锅

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