简单上手-霉干菜扣肉

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子v曰
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雾霾刚刚过去，心情也舒畅许多随之食欲也来了，做这到霉干菜蒸肉好好的补补！

简单上手-霉干菜扣肉的用料

带皮五花肉 200g 冰糖 15粒
酱油 1勺 醋 1勺
大葱 1段 干辣椒 3粒
黄酒 1勺 姜 3片

简单上手-霉干菜扣肉的做法

简单上手-霉干菜扣肉的做法图解1

步骤1

带皮五花肉放3片姜1勺料酒 入冷水煮15分钟.
简单上手-霉干菜扣肉的做法图解2

步骤2

出锅抹老抽
简单上手-霉干菜扣肉的做法图解3

步骤3

热锅放油，冰糖炒糖色。
简单上手-霉干菜扣肉的做法图解4

步骤4

依次放入肉片葱花 八角 干辣椒 酱油 醋 耗油 炒香。也可加数滴水
简单上手-霉干菜扣肉的做法图解5

步骤5

锅内放辣椒，大蒜，八角，花椒爆香，放入泡好的霉干菜加料酒加酱油
简单上手-霉干菜扣肉的做法图解6

步骤6

肉切片
简单上手-霉干菜扣肉的做法图解7

步骤7

皮在底，放在碗里。
简单上手-霉干菜扣肉的做法图解8

步骤8

霉干菜铺在上面。
简单上手-霉干菜扣肉的做法图解9

步骤9

铺锡纸，放在高压锅里压30分钟
简单上手-霉干菜扣肉的做法图解10

步骤10

倒扣碗里。
简单上手-霉干菜扣肉的做法图解11

步骤11

出盘，淋上边上汤汁。祝您好运

简单上手-霉干菜扣肉的烹饪技巧

1 炒糖色的时候特别注意防止热油溅到眼睛或身上 2 如果不愿意加糖色可省略这一步直接放霉干菜酱油耗油高压锅蒸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-12

©本菜谱的做法由 子v曰 编写，未经授权不得转载

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