黑芝麻卷

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广式黑芝麻卷，是广东早茶的常客。

黑芝麻卷的用料

黑芝麻 150g 马蹄粉 125g
糖 150g 清水 3碗(230g/碗)

黑芝麻卷的做法

黑芝麻卷的做法图解1

步骤1

黑芝麻洗干净，用平底锅炒香。
黑芝麻卷的做法图解2

步骤2

把芝麻与3碗清水放入豆浆机中，用八宝米糊功能(使用3次芝麻会磨得更细腻)。
黑芝麻卷的做法图解3

步骤3

芝麻浆2/3倒入大盘中放凉加入马蹄粉，慢慢搅拌至无粒状。
黑芝麻卷的做法图解4

步骤4

另1/3的芝麻浆加入糖慢火煮溶。
黑芝麻卷的做法图解5

步骤5

糖溶后关火约80度把马蹄芝麻浆搅拌均匀加入糖水中，边倒入边搅拌。
黑芝麻卷的做法图解6

步骤6

蒸锅水烧开后，糕盘扫油，加入薄薄的一层芝麻马蹄浆，盖上盖，蒸5分钟。
黑芝麻卷的做法图解7

步骤7

取出糕盘用刮板，把芝麻糕卷成卷。
黑芝麻卷的做法图解8

步骤8

重复前边两个步骤，做成更多的芝麻卷。
黑芝麻卷的做法图解9

步骤9

用刮板切成大小合适的小卷。

黑芝麻卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-13

©本菜谱的做法由 Ada蛋糕坊 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 蒸 香 12-23个月 2-3岁

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