带鱼炖豆腐

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雨杨妈妈
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宝宝特别爱吃鱼，今天从幼儿园接回家的路上就吵着要吃鱼，家里冰箱里只剩下带鱼，觉得炸着吃太单调，想起偶然在饭店吃过的带鱼炖豆腐，觉得真正是适合寒冷季节的菜呢，“照葫芦画瓢”的做了这道菜，真的很受欢迎，自己也觉得美味。

带鱼炖豆腐的用料

带鱼 300g 北豆腐 一块
酱油 适量 料酒 适量
葱 少量 姜 少量
蒜 两块 大料 一个
醋 少量 白糖 少量

带鱼炖豆腐的做法

带鱼炖豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐切块，表面均匀沾上鸡蛋液（我是先把鸡蛋打散，然后把豆腐放到盆里，用硅胶铲子搅拌，一点都没碎），然后放点面粉，拌均。
带鱼炖豆腐的做法图解2

步骤2

带鱼清洗干净表面沾干粉，在平锅内煎至两面微黄。

步骤3

另起锅，锅内放少量油爆香姜丝，蒜，放入煎好的带鱼，放五香粉，料酒，酱油，醋，加入适量的水，放入适量白糖，烧开。
带鱼炖豆腐的做法图解4

步骤4

在同时另起锅放适量的油烧至八成开，放入豆腐炸至表面微焦，成型。

步骤5

带鱼汤开后放入豆腐，葱花，放入盐调味。
带鱼炖豆腐的做法图解6

步骤6

大火锅开后，炖至汤浓郁，出锅，冬天吃鱼喝汤，好温暖。

带鱼炖豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-17

©本菜谱的做法由 雨杨妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 午餐 65-79岁 朋友聚餐

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