葛根清汤面

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初见83

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清淡的东西很多，绝不可清淡的是人情。简单易操作又不失营养的一碗家常面，因为最近生活中发生的事有所感悟，稍微摆个型，感觉上镜许多，下雪又没有暖气的南方的早晨，自己温暖。

葛根清汤面的用料

云南红河州开远的特产葛根细面适量	特制酱油适量
西兰花几朵	西红柿一片
卤鸡蛋一个	盐适量
葱花适量

葛根清汤面的做法

步骤1

熬制酱油。当然不想麻烦的也可以使用一般酱油

步骤2

煮面，碗里倒入特制酱油、放盐、葱花，加热汤。我习惯先放葱，热汤一烫更能激发葱香味，不过卖相没那么好了。汤冲好后滴入香油。

步骤3

西兰花跟面一起煮熟。捞面，卤鸡蛋和西红柿切好，摆盘。太简单了，发上来真不好意思。不过人间至味，就是一碗这样的热汤面啊！

葛根清汤面的烹饪技巧

特制酱油，是我妈妈的独门秘笈。市售的一般酱油买回来，用少许菜籽油油煎香一粒八角，关火待稍凉再倒入酱油烧开，冷却后装瓶即可。这样处理后的酱油没有生豆味，别有一番浓香。后来经我改良，有时候会放几粒花椒和两根干辣椒，当然装瓶前要过滤一下哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-18

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分类：主食面条晚餐午餐煮

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