炸甜圈（印巴甜点）

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小厨娘^^

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快过年了，做道甜点犒劳一下自己！:) 虽然看上去工序比较繁琐，想一想每次吃过后口中甜丝丝的余味，还是赶紧动手开始做吧！

炸甜圈的用料

All Purpose Flour 面粉 1/2 cup	Besan/Gram/chickpea Flour 鹰嘴豆粉 1 tsp
Yeast 酵母粉 1/2 tsp	Oil 油 1/2 tsp
Sugar 白糖 1/2 tsp	Lukewarm water 温水 110ml
Sugar 白糖 1 cup	Water 水 1/2 cup
Cardamom powder 小豆蔻粉少量	Saffron 藏红花少量
Lemon juice 柠檬汁 1 tsp	Canola oil 菜籽油适量

炸甜圈的做法

步骤1

将制作面糊所需原料准备好。

步骤2

用一勺温水将酵母粉调匀。

步骤3

倒入面粉，鹰嘴豆粉（或米粉），油，和糖。

步骤4

慢慢加入温水并搅拌均匀。

步骤5

搅拌均匀至没有任何小面团为止。

步骤6

盖上盖子，放在暖和的地方，搁置一小时。（我放在烤箱里只因为是密闭的空间，烤箱是关的。）

步骤7

等待的一个小时中可以准备做糖浆需要的材料。一杯糖，半杯水，一茶匙柠檬汁,以及少量小豆蔻粉和藏红花。

步骤8

熬制糖浆用中大火，注意不时搅拌免得糖贴到锅底。糖浆做好后关火待用。

步骤9

将面糊装入瓶中，中大火将油烧热。

步骤10

先挤一点儿面糊试油温。如果面糊马上浮起则油温太高。

步骤11

根据你的喜好，可以炸出各种各样的甜圈。图中这个是标准（经典）形状。

步骤12

一面炸至金黄色，翻面。待两面均炸至金黄色后捞出。

步骤13

继续炸各种创意甜圈。炸的同时可以加热之前准备好的糖浆。

步骤14

来个印象派的。

步骤15

炸好后放入热糖浆。浸泡数分钟后盛出。若想糖浆完全浸泡则按照之前比例多熬些。

步骤16

祝大家新的一年生活甜蜜蜜！ ^o^

炸甜圈的烹饪技巧

原料中有几种可能国内不太容易买到。可以把其中的鹰嘴豆粉换成米粉，小豆蔻粉实在没有也可以不用，只是最后的糖浆味道可能不如加了的那么香甜。用来盛面糊的容器也可以用裱花袋或保鲜袋剪一小角来替代。另外，感觉外国人好像比较爱吃甜，个人建议可以将糖浆比例调成糖1水1。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-26

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分类：炸下午茶朋友聚餐外国菜零食

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