巧克力海绵蛋糕球Chocolate fudge cake b

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Susanqd
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家人都爱吃巧克力，从英国一本烘焙宝典上学的，简单易做成功率高，没想到大受欢迎！里面松软的蛋糕加上外面巧克力涂层 太美啦！

巧克力海绵蛋糕球的用料

无盐黄油 100g 砂糖 100g
鸡蛋 2个 自发粉 80g
可可粉 20g 泡打粉 5g
牛奶适量 差不多2汤勺 巧克力酱 150g
黑巧克力/或用于巧克力涂层的产品 250g 白巧克力装饰用 50g

巧克力海绵蛋糕球的做法

巧克力海绵蛋糕球Chocolate fudge cake b的做法图解1

步骤1

黄油+砂糖，电动打蛋器打成羽毛状，然后逐个加入鸡蛋打均匀
巧克力海绵蛋糕球Chocolate fudge cake b的做法图解2

步骤2

筛入自发粉+可可粉+泡打粉，搅拌均匀，然后加入适量牛奶电动搅拌够2分钟，直到面糊有一定的垂度。烤箱180度烤25-30分钟不粘牙签为止
巧克力海绵蛋糕球Chocolate fudge cake b的做法图解3

步骤3

晾凉，然后碾成小颗粒状，300g蛋糕加入巧克力酱150g和成粘稠装（巧克力酱我用的是涂面包的巧克力酱加适量牛奶和糖粉制成的，在烤蛋糕时单独制作，不要太稀，135克加两三汤勺牛奶差不多）
巧克力海绵蛋糕球Chocolate fudge cake b的做法图解4

步骤4

揉成一个一个的丸子，大小随意。以核桃大小为宜。放入冰箱中冷藏2小时成型。
巧克力海绵蛋糕球Chocolate fudge cake b的做法图解5

步骤5

将黑巧克力掰成小块放入碗中隔热水加热融化，顺时针搅拌融化更快。
巧克力海绵蛋糕球Chocolate fudge cake b的做法图解6

步骤6

拿出冷藏的丸子用两个叉子迅速的在巧克力融液中翻滚全都覆盖上。放在铺烘焙纸的烤盘上晾着凝固
巧克力海绵蛋糕球Chocolate fudge cake b的做法图解7

步骤7

等巧克力涂层都做完，用同样方法融化白巧克力，用勺子轻坠在每个丸子上做装饰即可。或者可以用自己喜欢的糖粉或其他装饰物都可以

巧克力海绵蛋糕球的烹饪技巧

搅入鸡蛋后加入粉类，一定要电动打够2分钟让气体充分进入 ，烤出的蛋糕才松软
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-30

©本菜谱的做法由 Susanqd 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 西点 烤箱

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