熬一罐【猪油】好过年

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猪油的用料

猪肥膘 水

猪油的做法

熬一罐【猪油】好过年的做法图解1

步骤1

肥肉洗净切片，放入炒锅中，加水至没到一半的位置
熬一罐【猪油】好过年的做法图解2

步骤2

大火煮开后转小火慢慢熬。水蒸发完之后会开始出油（一定要等水蒸发完呀。否则就盛水油混合物了）
熬一罐【猪油】好过年的做法图解3

步骤3

油出得比较多了以后就盛一部分出来。（第1步的加水，以及这里的边熬边盛出来这两步是颜色雪白的关键）
熬一罐【猪油】好过年的做法图解4

步骤4

盛完一次再接着熬。又熬出一大锅。再盛~
熬一罐【猪油】好过年的做法图解5

步骤5

最后的油~油渣不要熬得太干~炒菜包饺子什么的都很好吃
熬一罐【猪油】好过年的做法图解6

步骤6

盛出来的油放在容器中放凉~凉后会变白~再放入冰箱中保存就可以了~
熬一罐【猪油】好过年的做法图解7

步骤7

特别喜欢这种质感~雪白。滑腻
熬一罐【猪油】好过年的做法图解8

步骤8

特写一张~

猪油的烹饪技巧

经常有人问我食谱里写的猪油是什么~干脆单独开一篇吧~ 我做点心的配方里写着的猪油就是图片上这个样子的~ 猪油在以前算是个好东西。我奶奶就有吃猪油拌饭的习惯 小时候常在爷爷奶奶家吃饭~奶奶总会在我的饭碗里埋一小块猪油 虽然现在很多人都比较抵制猪油~说荤油不健康~ 但凡事无非是讲究个度~过了总是不好~少吃一些并不碍事 我就很喜欢猪油~家里炒素菜有时候会用猪油~特别香~ 做面食也需要~做造型的时候防粘很管用~起酥效果也好 所以猪油我家是常备的~库存全年不断~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-12-30

©本菜谱的做法由 小脆饼来点吗 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 锅具 炒锅 香 中国菜

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