肉末四季豆

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肉末四季豆的用料

四季豆 400克 肉末 150克
干红辣椒 3根 大蒜 3瓣
大葱 1段 料酒 15毫升
生抽 15毫升 老抽 5毫升
盐 3克 糖 5克

肉末四季豆的做法

肉末四季豆的做法图解1

步骤1

准备材料。将大葱和大蒜切末，干红辣椒切段备用。将四季豆洗净后，择去两端的筋，然后掰成5—6厘米长的段，备用。肉末中加入料酒，拌匀后腌制2—3分钟。
肉末四季豆的做法图解2

步骤2

四季豆洗净后，充分沥干表面的水分。将锅烧热，倒入油，大火加热，至油温5成时，放入四季豆，改中火，慢慢炸至外皮开始出现皱褶时，沥油捞出。
肉末四季豆的做法图解3

步骤3

锅中加入底油，油温7成热时，放入肉末，用铲子迅速将肉末划散，将肉末炒熟后盛出备用。
肉末四季豆的做法图解4

步骤4

锅中补少许油，用大火加热，放入干红辣椒、大葱末、蒜末一起炒出香味。
肉末四季豆的做法图解5

步骤5

倒入之前煸过的四季豆翻炒几下，再倒入炒熟的肉末，调入生抽、老抽、盐和白糖，继续翻炒1分钟，将调料和菜混合均匀。
肉末四季豆的做法图解6

步骤6

关火，出锅装盆。

肉末四季豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-01

©本菜谱的做法由 可可卷公主 编写，未经授权不得转载
分类： 香 炒 家常菜 无水印 家常味

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