家常鸡油面

1.9万 浏览 20 收藏
收藏
铃铛殿下
铃铛殿下
＋ 关注

一两个人的晚饭不知道弄什么？呐，做人嘛最重要的是开心，饿不饿？给你煮碗面吧。一般的家常水煮面没什么油气，吃起来口感不醇厚，没什么幸福感。那么在面里加一勺鸡油，味道就大不同了。

家常鸡油面的用料

细面条 适量 鸡油 一勺
鸡蛋 1个 火腿 适量
生菜 适量 海鲜酱油 适量
醋 适量 葱 一点
香菜 一点 辣椒油 可有可无
大蒜 适量 花椒油 适量

家常鸡油面的做法

家常鸡油面的做法图解1

步骤1

水烧开，中火下面条，想吃鸡蛋就打鸡蛋下去，煮开后再加一碗凉水，再煮开，凉水可加两遍，煮出来的面才晶莹剔透。
家常鸡油面的做法图解2

步骤2

煮面的同时，根据个人口味往面碗里加海鲜酱油（这种酱油才最鲜）、醋、拍开的大蒜、爱吃辣可加辣椒油老干妈之类的调料、花椒油。
家常鸡油面的做法图解3

步骤3

重头戏！鸡油！在市场鸡肉摊去找，没有就问摊主可不可以进货，淘宝貌似也有。买回来炼一大碗，剩下的放冷藏，以便以后每次吃面放一坨（我主页里添加了炼鸡油的方法，欢迎学习交流。）。嗯，鸡油来一勺也放面碗里。（图片是我存冷藏的鸡油）
家常鸡油面的做法图解4

步骤4

面煮开两三次后，下生菜，因为我爱的生菜不能煮太久，就要那个脆劲儿。如果是别的菜就你们自己掌握时间啦。
家常鸡油面的做法图解5

步骤5

煮好后把面夹进面碗里，鸡油会遇热自己融化在碗里，把锅里的面汤倒进去，可以加几片火腿，葱和香菜也放上，最后滴两点香油。热腾腾香喷喷滑溜溜的鸡油面就出锅啦！

家常鸡油面的烹饪技巧

我老家市场卖鸡肉的摊，一般会有鸡油卖，但北京貌似还没发现这玩意儿的普及，以后多跑跑市场吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-05

©本菜谱的做法由 铃铛殿下 编写，未经授权不得转载
分类： 香 煮 面条 主食

家常鸡油面的其他做法更多

上传我做的这道菜

家常鸡油面的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 家常鸡油面

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 家常鸡油面的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活