红烧小狮子头

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莱妮儿
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儿子是典型的肉食动物，他很挑，不愿一种菜总是一个方法烹饪，所以关于肉丸，我已经尝试了多种制法。只是制作中，一个人没法拍出过程。这次我也是没有过程图，但是还是希望记录下这次的狮子头做法，因为真的很好吃啊!

红烧小狮子头的用料

猪肉馅 1800 鹌鹑蛋 1000g
葱姜，大料，草果，香叶，干红辣椒盐 适量 老抽，清水，盐 适量

红烧小狮子头的做法

红烧小狮子头的做法图解1

步骤1

猪肉放入盆中，放入姜末，料酒，五香粉边搅拌边打入适量水。一个方向搅拌直到上劲。
红烧小狮子头的做法图解2

步骤2

手团丸子下锅炸过程中实在没法拍照，就上了辅料的图。这一步就是用肉馅包住鹌鹑蛋然后两手倒摔后入油锅炸至有金黄颜色，捞出。
红烧小狮子头的做法图解3

步骤3

锅中放少许油，放入葱姜大料，干红辣椒，草果，香叶，放入2碗水，刚好没过丸子就可以，加入少许老抽，少许盐，开锅后小火炖1小时左右，出锅后可直接食用或炖菜。
红烧小狮子头的做法图解4

步骤4

这是我放了两颗娃娃菜炖后的样子，当然你也可以放其他的搭配。

红烧小狮子头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-11

©本菜谱的做法由 莱妮儿 编写，未经授权不得转载

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