青芥末配西兰花

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苇绡万朵
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我们通常所说的"芥末"实际上是三种不同的东西，统称"芥末"，吃寿司用的辣根泥也被归为芥末的一种一个是山葵,又叫山嵛菜。日本人称WASABI,包装上写有青芥辣,我所用的就是这种"青芥末”。

青芥末配西兰花的用料

西兰花 芥末膏
海鲜酱油 陈醋
味精

青芥末配西兰花的做法

步骤1

西兰花冲洗一下， 掰成小朵，然后锅内烧开水加入一小勺盐，放入西兰花焯水后捞出，凉水冲凉，捞出。

步骤2

碗中挤入芥末膏1cm左右，倒入1比1的海鲜酱油、陈醋，用筷子顺一个方向搅拌均匀，再放入少量味精继续搅匀。

步骤3

焯好的西兰花直接蘸着调好的料酒可以吃了。

青芥末配西兰花的烹饪技巧

西兰花焯水过程中要注意,时间太长容易导致口感不爽脆. 调制蘸料时芥末膏要适量,其辣味强烈钻鼻,可刺激唾液和胃液的分泌,切记不要太多,芥末膏的多少要跟海鲜酱油陈醋成正比,以免伤胃.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-12

©本菜谱的做法由 苇绡万朵 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 素菜 拌 微辣 无水印

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