非常规版 电压力锅 辣子鸡

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辣子鸡有很多做法,我这个是原创。我喜欢浓浓的花椒香味,时间很短,没来得及处理花椒颗粒,很影响口感,就是吃的时候要不停地把花椒颗粒吐出来。但是,一点儿也不影响我开心快乐地吃这道麻辣鲜香辣子鸡块。

辣子鸡的用料

鸡块 300克 毛豆 100克
蘑菇 10朵 辣椒粉 30克
花椒 30克 姜片 5片
蚝油 10克 生抽 15毫升
菜籽油 15毫升 盐 适量
料酒 适量

辣子鸡的做法

步骤1

鸡块洗净,沥干水备用。准备姜片,辣椒,花椒。

步骤2

铁锅烧热,放少量菜籽油,加热到八成,倒入鸡块,料酒,爆炒直到鸡块微黄,装到大碗里。

步骤3

锅里放少量油,放姜片,炒香,放花椒,辣椒粉,同时不停搅拌,以免糊锅。

步骤4

倒入鸡块,搅拌,这个时候花椒辣椒的香味都出来了,放毛豆,蘑菇,生抽,蚝油,搅拌均匀。

步骤5

这一步,很重要啦。把铁锅里的食材全部倒入电压力锅里,加少量水至食材的三分之二,选择菜单鸡鸭按键,口感软糯,自动烹饪结束后按提味儿收汁键,尝尝咸淡,加入适量食盐。装盘即可。

辣子鸡的烹饪技巧

临时也想不出什么小贴士,如果你感兴趣,又有问题,就问我吧。1•最好是农村土鸡啦。2•辣椒要香。3•花椒要麻。4•鸡块一定要用少量的油爆炒一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-01-14

©本菜谱的做法由 坚果家的小样 编写，未经授权不得转载
分类： 辣

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